銀杏具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏緩衰老的本領(lǐng)。在德國和法國的科學(xué)影響很大。除此以外，銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

　　糖溜白果：

　　原料：

　　白果150克、白糖100克、淀粉25克。

　　做法：

　　1、白果放入鍋中加適量水，以大火煮沸，然后去膜，去心，裝入碗中，加適量水，放入蒸籠以大火蒸熟取出;

　　2、另坐鍋，放入適量清水，倒入白果仁和白糖，煮沸后撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后裝盤即可。

　　糖溜白果

　　用法：

　　可做糕點(diǎn)食用。

　　小貼士：

　　有實(shí)邪者不可服用白果。

　　主治：

　　斂肺定喘，適用于肺氣虛型支氣管哮喘。