一、營養(yǎng)治療的目的：

　　1、減少機(jī)體內(nèi)廢料的積存，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　2、調(diào)劑飲食中成分，以防止或糾正疾病發(fā)展中可能出現(xiàn)的一些癥狀。維持或接近機(jī)體的正常生理功能，預(yù)防或減少并發(fā)癥。

　　3、適應(yīng)病情發(fā)展的各個(gè)階段，盡量滿足患者的營養(yǎng)需要，增加機(jī)體抵抗力，減緩病情的發(fā)展，延長(zhǎng)壽命。

　　二、營養(yǎng)治療原則：采用低鹽飲食

　　1、急性腎炎：采用低蛋白質(zhì)低鹽飲食，輔助腎小球組織修復(fù)，改善腎功能。

　　2、慢性腎炎：如果腎功能良好，飲食不必嚴(yán)格限制。如急性發(fā)作時(shí)應(yīng)立即按急性腎炎治療原則來處理。如果患者出現(xiàn)大量蛋白尿，高血壓、浮腫等癥狀時(shí)，應(yīng)按腎病綜合癥營養(yǎng)治療原則處理。

　　3、腎病綜合癥：采用低鹽低脂飲食，如腎功能良好，可給予高蛋白飲食以彌補(bǔ)尿蛋白的丟失，膳食中應(yīng)富含大量維生素。

　　4、急性腎功能衰竭：少尿期要用低蛋白低鈉飲食，多尿期和恢復(fù)期可根據(jù)病情適量增加蛋白質(zhì)的量。但各個(gè)時(shí)期要有足夠的能量。

　　5、慢性腎功能衰竭：限制蛋白質(zhì)的攝入量，要給以優(yōu)質(zhì)蛋白，腎功能不全失代償期，每天供給蛋白質(zhì)35～40克。失代償期每天供給18～20克，可給予**一個(gè)，牛奶200毫升，因低蛋白飲食可以降低尿素氮。

　　6、血透和腹透：根據(jù)透析的次數(shù)和方法給不同的蛋白量，進(jìn)水量按照前日尿量加500ml的原則來確定第二天的進(jìn)水量。

　　三、特殊飲食的分類

　　低鹽膳食：每日食鹽含量不超過3克或醬油15ml，全天所有食物的鈉在mg左右。禁用咸肉、香腸、皮蛋、醬菜、甜面醬、榨菜等。

　　無鹽膳食：全天所有食物含鈉量在mg左右，除上面禁用的食物外，還禁用加堿的饅頭，面條，發(fā)酵粉做的點(diǎn)心。

　　低鈉膳食：全天膳食中含鈉量不超過500mg,除上面的食物外，還禁用含鈉高的蔬菜如空心菜，匠菜，油菜苔等。

　　含鉀高的食物：海帶，紫菜、花生、瓜子、香蕉、紅棗、鯽魚、鯉魚、帶魚、雞肉、小米，玉米。

　　含鉀低的食物：米、豬心、海參、**、牛奶、黃瓜、冬瓜、南瓜、大白菜等。

　　麥淀粉：是去掉了面粉中蛋白質(zhì)的一種淀粉。

　　注：食物互換50克的瘦(豬、羊、牛)肉相當(dāng)于80克的魚;相當(dāng)于蛋清150克;相當(dāng)于一個(gè)60克的**。