食物不耐受是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)性疾病，人的免疫系統(tǒng)把進(jìn)入人體的某種或多種食物當(dāng)成有害物質(zhì)，從而針對(duì)這些物質(zhì)產(chǎn)生過(guò)度的保護(hù)性免疫反應(yīng)，產(chǎn)生食物特異性IgG抗體。特異性IgG抗體與食物顆粒形成免疫復(fù)合物，可引起所有組織(包括血管)發(fā)生炎性反應(yīng)，表現(xiàn)為全身各系統(tǒng)的癥狀與疾病。食物不耐受是當(dāng)前各國(guó)的研究熱點(diǎn)，其應(yīng)用正在世界范圍內(nèi)迅速普及。

　　食物過(guò)敏反應(yīng)有速發(fā)型和遲發(fā)型，速發(fā)型多為IgE介導(dǎo)而遲發(fā)型它產(chǎn)生的抗體是IgG ，IgE介導(dǎo)的反應(yīng)多在食入后半小時(shí)內(nèi)發(fā)生而 IgG 多在食后數(shù)小時(shí)數(shù)天甚至數(shù)月發(fā)生無(wú)論是速發(fā)型還是遲發(fā)型它都能引起全身癥狀包括皮膚病特別是 IgG介導(dǎo)的食物過(guò)敏可引起皮膚癥狀，包括濕疹，蕁麻疹，皮炎等。IgG 抗體參與變態(tài)反應(yīng)是一種保護(hù)抗體其中IgG4 型抗體與食物過(guò)敏密切相關(guān)在一些過(guò)敏個(gè)體的血清中雖未檢測(cè)到 IgE抗體卻可檢測(cè)出較高水平的IgG4 抗體。本實(shí)驗(yàn)應(yīng)用酶聯(lián)免疫分析法定量檢測(cè) 14 項(xiàng)食物過(guò)敏原 sIgG 抗體濃度陽(yáng)性率達(dá)到 89.4%與速發(fā)型 IgE 檢測(cè)及變應(yīng)原皮試互為補(bǔ)充有助于全面了解患者的過(guò)敏狀態(tài)

　　適應(yīng)癥：除了引起皮膚科的一些疾病外還可以引起下列科室的癥狀：

　　消化系統(tǒng):惡心，腹痛，腹瀉，腹部劇痛，口臭，打嗝，脹氣;如腸易激綜合癥。

　　神經(jīng)系統(tǒng):疲勞，暈眩，頭痛，睡眠困難，焦慮，困惑，憂郁，無(wú)法專心，暴躁易怒，坐立不安，如偏頭痛等。

　　兒科：兒童濕疹皮炎，消化不良，秋季腹瀉，兒童哮喘等。

　　呼吸系統(tǒng): 氣喘，咳嗽，咽痛，流涕，鼻后黏液分泌，慢性鼻竇炎。

　　肌肉骨骼系統(tǒng): 關(guān)節(jié)發(fā)炎，關(guān)節(jié)疼痛。

　　泌尿生殖系統(tǒng):尿頻，尿急，外陰瘙癢，陰道分泌物異常。

　　心臟血管系統(tǒng):胸部疼痛，心律不整，高血壓，心跳加速。

　　其它方面:體重快速變動(dòng)，肥胖，磨牙，口腔潰瘍等。

　　更重要的是食物不耐受與人體諸多疾病關(guān)系密切，為許多疾病病因的確定提供了新的方向，其中很多人都處于亞健康的癥狀，都可能與食物不耐受有關(guān)。食物IgG水平在體內(nèi)不斷升高是一個(gè)長(zhǎng)期的積累過(guò)程，在抗體達(dá)到一定的水平之前，是不會(huì)引起明顯的病癥和疾病，現(xiàn)在該項(xiàng)目被國(guó)內(nèi)一些發(fā)達(dá)地區(qū)納入體檢中心的一項(xiàng)常規(guī)檢測(cè)。