耐力也能吃出來(lái)!新的一期的《國(guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與新陳代謝雜志》刊登美國(guó)一項(xiàng)新研究顯示，多吃紅蘋(píng)果、洋蔥、櫻桃及葡萄等紅皮食物，有助于提高人體耐力。

　　美國(guó)南卡羅來(lái)納大學(xué)阿諾德公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員表示，這些食物含有一種名叫槲皮苷的物質(zhì)，具有抗疲勞的作用。新研究負(fù)責(zé)人運(yùn)動(dòng)科學(xué)教授馬克?戴維斯博士表示，槲皮苷除了具有抗氧化和抗炎等自然生物學(xué)屬性之外，還可以促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)，增加肌肉及大腦中的線粒體，后者也稱為細(xì)胞的“發(fā)電站”。

　　新研究涉及的12名參試者隨機(jī)接受兩種治療方法。一半?yún)⒃囌呙刻靸纱畏?00毫克槲皮苷，連服7天。其余參試者服用安慰劑。

　　研究人員還測(cè)量了參試者的**攝氧量，最重要的健身標(biāo)準(zhǔn)之一。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，接受槲皮苷的參試者耐力增強(qiáng)了13.2%，而其他參試者的**攝氧量只增強(qiáng)3.9%。這一結(jié)果表明，槲皮苷可以在較短時(shí)間內(nèi)大大提高人體耐力。槲皮苷補(bǔ)充劑甚至可以“模仿”某些運(yùn)動(dòng)效果