龍年春節(jié)剛過(guò)，就迎來(lái)了元宵節(jié)。特別是今年剛過(guò)大寒就過(guò)春節(jié)，二月四日才立春，今年的春節(jié)比往年都寒冷，人們?nèi)孕璞ＥＴ?jié)吃湯圓，除了寓意喜慶合家團(tuán)團(tuán)圓圓，還有御寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。

　　元宵或湯圓的主要成分是糯米粉，《本草綱目》中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。據(jù)悉，元宵時(shí)吃糯米湯圓，溫暖脾胃，人的氣息就會(huì)變得相當(dāng)順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營(yíng)養(yǎng)，可以說(shuō)糯米湯圓正是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品。但湯圓停留在胃部很難消化，因此心臟病人、老人和小孩不宜多吃，因其口味以甜為主，所以糖尿病人和肥胖者也不宜多吃。吃時(shí)較好食量減半，比如平時(shí)能吃四兩米飯的，糯米吃二兩就足夠了。否則會(huì)由于糯米本身黏滯、不易消化，而引致胸腹脹滿，這就得不償失了。

　　元宵或湯圓餡料以純糖、果料等為主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動(dòng)物油，營(yíng)養(yǎng)和熱量都很高。因此，即使在元宵節(jié)，元宵或湯圓都不能當(dāng)做主食大量吃，同時(shí)應(yīng)與維生素、纖維素含量豐富的蔬菜、水果搭配食用，可均衡營(yíng)養(yǎng)并助消化;少吃主食、點(diǎn)心和肉類，以減少酸性食物量。

　　糖尿病患者咋樣吃湯圓呢?恰逢佳節(jié)，不能與家人同樂(lè)多少會(huì)使人遺憾。糖尿病病人并不是不能吃湯圓，只要做到以下幾點(diǎn)，還是可以既享用美味，又保持身體健康的。

　　首先盡量自制或選用貨真價(jià)實(shí)的無(wú)糖元宵或湯圓，餡料以低脂為佳;首先糾正一點(diǎn)：即無(wú)糖湯圓并非是指純粹無(wú)糖。實(shí)際上，所謂“無(wú)糖”是專指不含蔗糖或葡萄糖，但沒(méi)有蔗糖或葡萄糖并不等于不含糖。像大米、面粉等食物本身就是一類多糖類食品，攝入體內(nèi)后可以分解成蔗糖和葡萄糖。另外，油脂類和蛋白質(zhì)類的食品被攝入體內(nèi)后也可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖。糯米本身為多糖類食物，碾磨成粉后容易被人體吸收，如果一次大量食用，很可能造成餐后血糖急劇升高。而黑芝麻、豆沙等熱量較高，加之元宵和湯圓在加工過(guò)程中還會(huì)加入大量的豬油等調(diào)味，使得元宵和湯圓的熱量大大提高。因此，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，目前市場(chǎng)上元宵和湯圓的制作確實(shí)不適合糖尿病病人食用。

　　其次一次不要大量食用，一般大的湯圓數(shù)量控制在2-5個(gè)為好，按比例減少主食量;同時(shí)不要忘記吃些蔬菜或雜糧，提高膳食纖維的攝入，因膳食纖維有延緩食物在胃腸道的吸收，遏制脂肪、膽固醇的吸收和利用的功效;

　　最后做好血糖監(jiān)測(cè)和記錄，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，記錄下本次吃的食物的種類和數(shù)量，測(cè)定餐后血糖。如果這次食用元宵或湯圓成功，則可以留給明年元宵節(jié)作參考。反之，如果失敗了，則及時(shí)作總結(jié)，為來(lái)年的成功作好準(zhǔn)備。

　　當(dāng)然，如果糖尿病病人近期血糖波動(dòng)較大、難以控制、或者尿酮體陽(yáng)性，則還是不吃為妙。