胃癌的發(fā)病原因很大一部分是由飲食引起的，飲食不當(dāng)會(huì)使人在不知不覺(jué)中患上胃癌。中醫(yī)新的發(fā)現(xiàn)，有三大食物可稱作是胃癌殺手。

第一、蝦油、腌魚(yú)干、魚(yú)露。可以說(shuō)是沿胃癌高發(fā)的代表，多數(shù)胃癌患者追問(wèn)其飲食都有吃蝦油、腌制魚(yú)干等習(xí)慣，不少老人一日三餐都用蝦油炒菜。這些食物中的亞硝酸鹽如果長(zhǎng)時(shí)間聚集在體內(nèi)會(huì)有致癌的作用。魚(yú)露則是一種小咸魚(yú)，味道非常咸，長(zhǎng)時(shí)間食用會(huì)直接破壞胃黏膜，損傷其保護(hù)作用，增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

第二、酸煎餅、咸菜。當(dāng)?shù)睾芰餍械氖澄锼峒屣灥闹谱鞣椒愃朴诩屣灩?，但它還摻雜了玉米、地瓜等，而且經(jīng)過(guò)發(fā)酵，口感是酸酸的，過(guò)去當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常把它當(dāng)成主食。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用酸煎餅患胃癌的危險(xiǎn)性比不食用或偶爾食用者要高。

第三、咸豬肉。咸豬肉是當(dāng)?shù)厝私?jīng)常吃的一種食物，每到冬天幾乎家家戶戶都要腌一大缸咸豬肉，腌的時(shí)候先放一層肉再撒一層大粒鹽，平時(shí)燉菜、炒菜都要放點(diǎn)兒咸豬肉，一吃就是一年。咸豬肉屬高鹽飲食，可直接損傷胃黏膜細(xì)胞，造成細(xì)胞突變;高鹽還可以使胃酸減少，使患者出現(xiàn)消化不良，進(jìn)而引起慢性胃病，如果治療不及時(shí)可慢慢轉(zhuǎn)為胃癌。另外，咸豬肉中還有很多亞硝酸鹽，它在胃內(nèi)經(jīng)過(guò)細(xì)菌作用后，可以生成一種致癌性非常強(qiáng)的物質(zhì)，容易導(dǎo)致細(xì)胞癌變，誘發(fā)胃癌。