通常人們都認(rèn)為淀粉類(lèi)食物的能量高、肉類(lèi)的能量高，在控制體重的時(shí)候緊緊盯著主食和魚(yú)、蛋、肉。豈不知在所有的產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)成分中，油脂所產(chǎn)生的能量是**的。而油脂除了存在于大魚(yú)大肉中之外，還存在于幾乎從未引起我們警覺(jué)的堅(jiān)果當(dāng)中。

　　100克的榛子里油脂就占了53克，每100克杏仁中的油脂是54克。松子、核桃、葵花籽、花生、開(kāi)心果、腰果等都是含油堅(jiān)果，里面的油脂量占了堅(jiān)果總量的一半。正是這些油脂使得堅(jiān)果的能量居高不下。