幼兒主要指1歲到3歲的孩子。俗話說(shuō)“一歲看大，三歲看老”。幼兒期的身體及智力發(fā)育往往對(duì)孩子一生的健康發(fā)展起著關(guān)鍵的作用。然而國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，雖然父母已經(jīng)有意識(shí)為幼兒添加營(yíng)養(yǎng)，但受限于其營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，幼兒營(yíng)養(yǎng)不均衡的情況仍然突出，例如：對(duì)幼兒發(fā)育極為重要的維生素A、B1、B2、C等及鈣、鋅等礦物質(zhì)都普遍存在攝入不足的情況;1歲幼兒貧血發(fā)生率高達(dá)26%-28%。

　　幼兒期的孩子生長(zhǎng)發(fā)育速度較嬰兒期減慢，但較其他年齡組的孩子還是快，消化能力比嬰兒期增強(qiáng)，但是胃容量仍較小。年《居民膳食指南?幼兒篇》指出，配方奶粉是幼兒營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源之一;同時(shí)父母的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平也極大地影響著幼兒的營(yíng)養(yǎng)和飲食習(xí)慣。1歲后絕大部分孩子已斷奶，斷奶后膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化。孩子的乳牙逐漸增多。1歲至2歲幼兒的膳食特點(diǎn)包括，以食物為主，適量奶類;半流食到軟飯;食物應(yīng)以細(xì)、軟、爛為主;每天以4-5餐為宜。2-3歲的幼兒，乳牙漸出齊，咀嚼和消化能力進(jìn)一步增強(qiáng)。食物可不必像1-2歲孩子那樣過(guò)于細(xì)小，制作也不必過(guò)于軟爛。膳食可用軟飯(固體食物)，但仍需單獨(dú)制作。

　　家長(zhǎng)需提高營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，力爭(zhēng)幫助孩子做到奶類、水果、蔬菜、禽蛋、谷類等良好地消化吸收，從而獲得良好的大腦發(fā)育，達(dá)到良好的身體素質(zhì)，保證幼兒健康和全面發(fā)展。