山丹縣人民醫(yī)院

　　山丹縣人民醫(yī)院始建于1949年，是一所集醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防、急救、康復(fù)于一體的二級(jí)甲等綜合醫(yī)院和愛(ài)嬰醫(yī)院，擔(dān)負(fù)著全縣及周邊地區(qū)20余萬(wàn)... [ 詳細(xì) ]

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川菜--蕪爆里脊怎么做？

時(shí)間：2012-11-15 16:29來(lái)源：求醫(yī)網(wǎng)

　　蕪爆里脊的制作材料：

　　豬里脊肉100克,蛋清1個(gè),精鹽5克,味精1克,水50克,水淀粉少許,香菜梗50克,化豬油克(實(shí)耗30克),料酒3克。

　　蕪爆里脊的特色：

　　色調(diào)淡雅，咸鮮滑嫩，蕪香味濃。

　　教您蕪爆里脊怎么做，如何做蕪爆里脊才好吃

　　1、將里脊肉切成3厘米長(zhǎng)的薄片，用洗二遍去盡血水，擠干水分，用鹽拌勻漬一下;再加入蛋清、水淀粉拌勻，下入五成熱的油鍋中滑熟倒出，潷出余油。

　　2、香菜梗切成節(jié)，鍋內(nèi)下化豬油燒熱，放入少許鹽炒一下，即下肉片，香菜段，料酒、水和味精拌勻，裝入盤中即可。

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