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當前位置：網站首頁 > 醫(yī)院庫 > 山丹縣人民醫(yī)院 > 醫(yī)院資訊 > 湘菜鰍魚蒸臘肉怎么做？
山丹縣人民醫(yī)院始建于1949年，是一所集醫(yī)療、教學、科研、預防、急救、康復于一體的二級甲等綜合醫(yī)院和愛嬰醫(yī)院，擔負著全縣及周邊地區(qū)20余萬... [ 詳細 ]
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時間：2012-11-15 16:31來源：求醫(yī)網
制作這道菜的時候，掌握好蒸制的時間與火候，突出臘肉與鰍魚的香味。 用料
主料：臘肉400克、活鰍魚250克 配料：碎干椒10克、豆豉20克 調料：植物油50克、米醋10克、蔥20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克 制作步驟
1、將臘肉解切成均勻的片，焯水待用。
2、鍋內放水，下入蔥、姜、料酒，下鰍魚焯水撈出。
3、將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內。
4、鍋內放油，將干椒、豆豉炒香，放入調料，然后澆在扣碗內，上籠蒸約30分鐘，出籠后反扣在盤中即成。
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