眼下，空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)數(shù)值PM2.5成了人們茶余飯后熱議的話題，特別是入冬以來(lái)，又有更多的人擔(dān)心霧霾及干燥的天氣會(huì)對(duì)肺臟造成損傷。而在冬季適當(dāng)調(diào)節(jié)飲食，可收到清肺、潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的功效。

　　有關(guān)臨床研究顯示，反復(fù)呼吸道感染的人，大約70%血清中的維生素A水平低于正常數(shù)值。缺乏維生素A，會(huì)使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受損，容易引起呼吸道感染。因此，此類人群要多吃富含維生素A和β-胡蘿卜素的食物。但應(yīng)根據(jù)不同癥狀，選擇不同的食物搭配。如食用白蘿卜，以痰多、咳嗽者較為適宜;食用百合，以熬粥、煮水飲效果較佳;食用綠豆，適宜于內(nèi)火旺盛的人;而荸薺能清熱生津，生吃、煮水均可。

　　下面推薦幾款清肺、潤(rùn)肺和養(yǎng)肺的食譜：

　　清肺靚湯 銀耳蓮子百合排骨湯

　　原料：銀耳75克，百合100克，排骨500克。

　　做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3個(gè)小時(shí)。

　　潤(rùn)肺甜品 銀耳羹

　　原料：銀耳5克，冰糖50克。

　　做法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭、揀去雜質(zhì)。

　　將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時(shí)，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

　　潤(rùn)肺養(yǎng)生粥 豆?jié){粥

　　原料：豆?jié){克，糯米100克，白糖適量。

　　做法：將糯米洗凈放入鍋中，加水適量，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開(kāi)花時(shí)倒入豆?jié){，繼續(xù)熬10分鐘，加白糖適量即可。

　　潤(rùn)肺養(yǎng)生粥 鴨肉粥

　　原料：鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。

　　做法：鴨肉切成丁。糯米加水煮開(kāi)，放入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

　　由于人的個(gè)體差異較大，所以服用時(shí)要根據(jù)自身的情況對(duì)癥選食，而且要注意忌食過(guò)辣、過(guò)咸、過(guò)油膩的食物。