最近一位朋友問(wèn)我，說(shuō)他去健身房鍛煉，開(kāi)始了他的增肌健身計(jì)劃，可是自己又比較瘦，之前又從來(lái)沒(méi)有去健身房鍛煉過(guò)，已差不多半個(gè)月的時(shí)間了，可是 體形絲毫不變，反而體重稍微下降了，他就想通過(guò)吃蛋白粉或是增肌粉，問(wèn)我到底該吃哪樣?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，相信很多剛開(kāi)始健身增肌的朋友都會(huì)有一定的疑問(wèn)，今天小編就和大家來(lái)聊聊。

　　肌肉的合成需要蛋白質(zhì)

　　肌肉=能量+蛋白質(zhì)+促合成營(yíng)養(yǎng)素。從前面的公式可以看出蛋白質(zhì)是肌肉合成的過(guò)程中非常重要的物質(zhì)。蛋白質(zhì)是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，主要包括20種氨基酸，不同的氨基酸組合成為身體的需要的不同物質(zhì)，比如肌紅蛋白，血紅蛋白，球蛋白等等。而這20中氨基酸中有9種(也有一說(shuō)是8種)是人體不能自行合成的，只能通過(guò)食物獲取，我們稱(chēng)之為必需氨基酸。如果一種食物里面同時(shí)含有這9種氨基酸，我們稱(chēng)之為完全蛋白質(zhì)，反之不同時(shí)包含這9種氨基酸的就稱(chēng)為不完全蛋白質(zhì)。在實(shí)際生活中，動(dòng)物食品中的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)(很容易理解，人也是動(dòng)物)，所以動(dòng)物蛋白質(zhì)更容易被人體利用。而植物蛋白質(zhì)都是不完全蛋白質(zhì)，需要幾種植物食品一起吃，通過(guò)互補(bǔ)才能得到這9種必需氨基酸。